二月二吃龙食,肉多多的鲜肉大懒龙
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
普通面粉(面)
500克
、
酵母(面)
6克
、
清水(面)
280克
、
糖(面)
10克
、
盐(面)
5克
、
肉馅
500克 、
大葱
2根 、
葱姜水
4勺
、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
半勺 、
料酒
1勺 、
花椒油
1勺
、
香油
1勺 、
黄豆酱
2勺
、
鸡蛋清
1个
、
五香粉
适量 、
胡椒粉
适量 、
淀粉
少量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 面粉➕水➕酵母➕盐➕糖,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发
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2/7
点击查看大图 除了葱以外的调料都放入肉馅中,一个方向搅拌,少量多次加入葱姜水,一个方向搅打上劲
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3/7
点击查看大图 面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩,发好的面中间很多气孔。揉面排气,多揉一会,把面揉透,分成两份。
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4/7
点击查看大图 大葱加入肉馅,同方向搅拌均匀
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5/7
点击查看大图 面剂子擀成长方形面皮,把肉馅均匀的铺在上边,卷起来收口在下
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6/7
点击查看大图 做好的肉龙切成段,放到锅中二次醒发20分钟,蒸15分钟焖5分钟,开盖出锅
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最后一步
点击查看大图 肉多多版鲜肉大懒龙适合爱吃肉的你
小贴士
葱要包之前再加,不然放置时间长容易有臭葱味。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-03-14
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