墨西哥咖啡米面包
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时间：30分钟
食材清单
米面包体
、
米面包预拌粉
200g
、
干酵母
0.9g
、
全蛋液
26g
、
黄油
26g 、
水
108g 、
墨西哥咖啡奶酥
、
速溶咖啡粉
1包
、
水
16g 、
鸡蛋液
20g 、
糖粉
20g 、
低筋粉
30g 、
黄油
30g 烹饪步骤
-
1/8
墨西哥咖啡米面包步骤流程step01:米面包预拌粉、水、干酵母、蛋液放入打面缸中，打至七成筋，加入黄油打至完全扩展。
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2/8
step02:揉好的面团控温25度，室温醒5分钟。
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3/8
step03:面团平均分成5份，揉圆放入烤盘中静置10分钟排气，放入烤箱38度发酵50分钟。
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4/8
step04:黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液。
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5/8
step05:最后筛入低筋粉和咖啡粉，翻版均匀装入裱花袋备用。
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6/8
step06:发酵好的米面包拿出，顶部画圈挤上墨西哥咖啡奶酥（如图挤到面包三分之一的位置）。
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7/8
step07:烤箱提前预热上火180度，下火160度，放入面包烤14分钟即可。
-
最后一步
成品展示图
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展开全部8个步骤
发布于 2021-03-14
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