咸蛋黄—青团
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
A：新鲜艾草叶140g，小苏打2g，热水180g
1500克
、
B：三象糯米粉200g，艾叶汁160g±；
1500克
、
C：新良澄粉60g，开水80g；
100克
、
D：猪油20g。
20g
、
咸蛋黄
12个
、
肉松
100g 、
白芝麻
10g 、
沙拉酱
60g， 、
低糖红豆沙
250g
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 新鲜艾草洗净，水下锅，开后加入10g食用苏打，艾草放下去烫到熟就可以了。
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2/10
点击查看大图 新鲜咸鸭蛋洗净、敲开取出蛋黄，蛋白不要。
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3/10
点击查看大图 洗净后的咸鸭蛋
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4/10
点击查看大图 蛋黄敲出后、放入烤箱（没烤箱用炸锅）蛋黄表面要喷些白酒。180度烤10分钟。
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5/10
点击查看大图 煮好的艾草用破壁机打碎，加入500克白糖放入糯米粉搅拌成团。
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6/10
点击查看大图 烤好的蛋黄用手捏碎，有点颗粒状就可以了，然后加入50g沙拉酱和100g肉松，10g芝麻搅拌均匀。做成大小25g的球状。备用
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7/10
点击查看大图 白色为澄粉，澄粉开水烫面揉成团，然后和和好的青面团加猪油加在一起，揉成一团。
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8/10
点击查看大图 包好啦，上锅，大火蒸20分钟。
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9/10
点击查看大图 香气扑鼻。
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最后一步
点击查看大图 咬上一口，蛋香味和肉松的味道真的让人回味无穷，大家赶紧试试。期待大家的作品。
小贴士
甜食有治愈功能，但也不能贪吃哦⭐️
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-03-12
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