白萝卜肉荚
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备好；
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点击查看大图 2. 白萝卜切圆片、香葱白碎入猪肉馅中，香葱、小米辣切碎备用；
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点击查看大图 3. 白萝卜碎、香葱白切碎、肉馅，倒盐、蚝油、白胡椒粉，混合均匀；
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点击查看大图 萝卜片入锅中，煮至透明状，萝卜片捞入凉水盆中，这样才能保持萝卜的鲜嫩多汁，萝卜片沥干备用；
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点击查看大图 萝卜肉夹的制作：取一片白萝卜，放适量馅放在中间，萝卜片对折，把跑出来的肉馅往内部塞一塞，保持外形的整洁；
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点击查看大图 做好的白萝卜码放在一个深点儿的圆形盘子里；
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点击查看大图 剩余的白萝片码整齐，从中间切一刀，成半圆形，码放在中间，摆个造型，整成一个大花朵形，将余下的肉馅填入，送入蒸箱上汽后蒸15分钟；
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最后一步
点击查看大图 9. 蒸菜沥出的汤汁倒入小锅中，勾芡汁，熬煮至透明状时，淋在萝卜肉夹上，撒上香葱和小米辣可增色添香。
小贴士
1. 白萝卜边角料切碎放肉馅中，菜品吃着更清爽； 2. 猪肉馅选用肥瘦的，3:7就可以； 3. 这道菜偏清淡，盐不宜多，也尽量不放颜色深的调料； 4. 勾芡可以让萝卜肉夹整体看上去汁水丰盈，吃起来又润又香。
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发布于 2021-03-11
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