椰蓉面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
270g 、
牛奶
120g 、
鸡蛋
1个 、
酵母
3g 、
盐
3g 、
细砂糖
50g 、
黄油
15g 、
椰蓉馅
、
椰蓉
70g 、
黄油
40 、
蛋黄
1个 、
白砂糖
20g 烹饪步骤
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1/12
备好面团料。
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2/12
除黄油外所有食材倒入无水无油盆中，注意一下糖和酵母不要接触，用手开始和面。
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3/12
揉面十分钟左右，比较粘手，这时候加黄油继续揉面，让面团吸收黄油。
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4/12
再揉二十分钟左右。
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5/12
放入盆中找温度较高的地方发酵至二倍半大，约一个小时左右吧，注意一下面团壮态。
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6/12
这时候配椰蓉馅料。
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7/12
带好一次性手套抓拌均匀。
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8/12
将发好的面团擀成面皮，不要太薄了，放上一层椰蓉馅按平，面片对折变三层。
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9/12
分成十等份或八等份都可以，中间切一刀，两边转几下做出花型。
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10/12
做好的面包型。
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11/12
放入烤箱里继续二次发酵变大，烤箱里放一碗温水保持湿度，发好后刷一层蛋黄液。
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最后一步
烤箱175度预热十分钟，放入开烤15至17分钟左右，注意面包颜色，上色感觉可以就加盖锡纸。时间到了出炉，美食完成。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-03-11
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