彩虹玛德琳蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
玛德琳面糊
/
、
柠檬
1个 、
糖
50克 、
鸡蛋
1个 、
香草精
3滴
、
低筋面粉
50克 、
泡打粉
1.5克 、
融化的黄油
50克
、
彩色装饰面糊
/
、
融化的黄油
10克
、
糖粉
10克 、
低筋面粉
10克 、
蛋清
10克 、
各色色素
适量
、
珍珠
/
、
糯米粉
100克 、
50度温水
50克
、
打发的奶油
适量
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 把1个柠檬的皮削下来,加入白糖,搅匀后静置,让柠檬皮充分释放出香气
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2/22
点击查看大图 然后加入一个鸡蛋,搅匀后加入几滴香草精
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3/22
点击查看大图 再加入融化的黄油,搅匀
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4/22
点击查看大图 搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时
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5/22
点击查看大图 接下来制作彩色面糊,把融化的黄油,糖粉,低筋面粉和蛋清液搅匀在一起
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6/22
点击查看大图 按我这个配方可以多制作几份面糊,因为后面要调好几种颜色的面糊
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7/22
点击查看大图 在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中
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8/22
点击查看大图 提前在玛德琳模具中刷上黄油,然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中
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9/22
点击查看大图 用白色面糊填充空隙
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10/22
点击查看大图 再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状
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11/22
点击查看大图 放入烤箱,180度烘烤10分钟
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12/22
点击查看大图 这是烤好后的样子
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13/22
点击查看大图 高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志,但是为了后面的装饰,这里我们得把它切掉
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14/22
点击查看大图 下一步准备装饰这蛋糕
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15/22
点击查看大图 先制作'珍珠'部分,按糯米粉:50度温水=2:1的比例把糯米粉揉成团
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16/22
点击查看大图 然后搓成圆圆的小丸子
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17/22
点击查看大图 沸水中煮到浮起来就放入凉水中,捞起沥干水分
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18/22
点击查看大图 选一块玛德琳蛋糕,放上珍珠,再放入另一块玛德琳蛋糕
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19/22
点击查看大图 往打发的奶油中加入少许红色色素,调成粉红色的奶油,装入裱花袋中
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20/22
点击查看大图 往蛋糕上挤上奶油,装饰完毕
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21/22
点击查看大图 美丽吗
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最后一步
点击查看大图 美!
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2021-03-11
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