玉米油黑麦面包
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时间:30分钟
食材清单
黑全麦粉
200克
、
清水
240克 、
白砂糖
25克 、
耐高糖酵母
6克
、
高筋面粉
400克 、
水
55克 、
全蛋液
90克
、
盐
7.5克 、
葡萄干
50克 、
玉米油
70克 、
奶粉
25克 、
白砂糖
65~95克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 200克黑麦粉加240克清水,6克耐高糖酵母,搅拌均匀,发酵至有大气孔。
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2/7
点击查看大图 除盐巴以外所有材料揉至出膜,面团有延展感,可以拉伸出比较厚的膜,再加入盐搅拌均匀。
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3/7
点击查看大图 分割切团,整形,二次发酵。
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4/7
点击查看大图 二次发酵至两倍大,烤箱预热180℃,中层30分钟。
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5/7
点击查看大图 同样配方做的吐司,上管180℃,下管220℃预热,烤20分钟,转上管160℃,下管180℃10分钟。
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6/7
点击查看大图 餐包
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最后一步
点击查看大图 吐司
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-03-10
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