火爆鱿鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 二荆条,大葱,小米辣切段老姜,大蒜切片花椒10多颗火锅底料切碎化的更快
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点击查看大图 鱿鱼和中翅凉水下锅焯水(之前买的还剩了几个所以一起做来吃了……)放几片老姜,两段大葱,一些料酒(没有料酒也可以倒些白酒)
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点击查看大图 烧开两分钟去掉浮沫,再多煮一会儿(多煮一会儿等会就可以少炒一会儿)也可以烧开三四分钟后,直接捞出备用
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点击查看大图 刷锅烧油
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点击查看大图 冒烟后就倒入调料(我一般是一起倒,哈哈……)
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点击查看大图 下料炒出香味然后下鱿鱼
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点击查看大图 加了点白酒
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点击查看大图 来点藤椒油
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点击查看大图 火锅料有盐味,建议先尝尝味道在加盐
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点击查看大图 翻炒均匀,盖上盖子,闷5.6分钟
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点击查看大图 时间到,来点鸡精,翻炒均匀,出锅!
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最后一步
点击查看大图 味道不错,特别好吃,特别是莴笋叶,如果有绿豆芽在盆里打底更好,翠翠的,很好吃
小贴士
焯水的时候记得加料酒或者白酒,火锅料(名扬,微辣)我用的牛油的也可以用其他烧菜用的调料,我是平时吃惯了这个味道
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发布于 2021-03-10
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