家常啤酒鸭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
啤酒
一罐 、
八角桂皮生姜干辣椒
少许
、
葱
5根 、
生抽
几汤勺 、
蚝油
1汤勺 、
老抽
2汤勺 、
俾县豆瓣酱
1汤勺
、
料酒
3汤勺 、
芹菜
4根 、
青红椒
各1个
、
盐
1小勺 、
白糖
2小勺 、
新鲜鸭子
1只
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 新鲜鸭子切块后，加入些盐，面粉，抓均匀腌5分钟，然后用流水冲干净，沥干水。（这步是去腥的关键）
-
2/5
点击查看大图 锅热加点油，倒入鸭子，大火煸炒出很多鸭子油。
-
3/5
点击查看大图 放入姜片，八角，干辣椒几个，一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加生抽老抽耗油盐糖的小碗调理，倒入一罐啤酒
-
4/5
点击查看大图 大火烧开，转中小火半小时。大火收汁，倒入青红椒一点芹菜，香菜葱段随意，就可以出锅。
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最后一步
点击查看大图 可以自己再做个酸梅蘸酱，一起吃更美味。（酸梅蘸酱参考我以前发的干锅鸭菜谱）
小贴士
菜谱文字参考，具体看视频更清晰哟！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-03-09
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