豆瓣酱烧鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 嫩鸡半只，一些青辣椒红辣椒干辣椒，葱2根，花椒小搓，香叶小片，八角一个，姜蒜一些，豆瓣酱。
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点击查看大图 锅里少油小火爆香姜蒜葱白，忘了拍
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点击查看大图 下八角香叶花椒炒香
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点击查看大图 调大火把鸡肉炒干水分，炒到有一点焦黄
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点击查看大图 还可以再炒一下，炒到没有血色
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点击查看大图 调小火放一勺豆瓣酱炒香，然后下2勺酱油米酒翻炒
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点击查看大图 倒水开始煮鸡肉，稍微补一点盐，放一勺醋，干辣椒放进去
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点击查看大图 大火五六分钟就可以了，嫩鸡不经煮
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点击查看大图 下青红辣椒开始收汁
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最后一步
点击查看大图 出锅撒葱花就行了
小贴士
辣椒吃不了这么辣可以适量放，鸡肉比较嫩，不用放很多水炖，五六分钟就熟了
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发布于 2021-03-08
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