精确到克数的葱油饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 中筋面粉加4克盐,缓缓加入滚开的水,边加水边用筷子搅拌,同样的操作加入冷水,搅拌成絮状
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点击查看大图 用手沾满油,将棉絮揉成面团,这个过程大概消耗20克油
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点击查看大图 面团盖好醒面20分钟
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点击查看大图 醒面期间,切葱花,放入20克食用油,3克盐,0.5克白胡椒,搅拌均匀
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点击查看大图 醒好的面团平均分成四份
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点击查看大图 取出其中一份面团,用擀面杖擀成长方形薄片
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点击查看大图 用刀切成如图的样子,左边小一些,右边大一些
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点击查看大图 用刷子刷上一薄层食用油
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点击查看大图 如图,将拌好的葱油均匀撒在面片上
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点击查看大图 叠
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点击查看大图 叠
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点击查看大图 叠
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点击查看大图 叠
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点击查看大图 叠
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点击查看大图 叠
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点击查看大图 叠
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点击查看大图 按照上面图的顺序将面片叠起来,最后将四边捏紧
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点击查看大图 将四个都做好
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点击查看大图 电饼铛刷油
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点击查看大图 将饼放入饼铛用手轻轻按压成薄饼状
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点击查看大图 翻面,两面共需要5到6分钟
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最后一步
点击查看大图 开吃,味道好极啦
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展开全部22个步骤
发布于 2021-03-08
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