咖啡餐包

吴敏营养师

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  除黄油外的所有材料倒入厨师机料理桶

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  搅拌至可以拉出厚膜，倒入黄油

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  继续搅拌至手套膜状态，从料理桶中倒出，整形成团后室温发酵

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  发酵至2倍大小，排气后分割成6份，滚成团，松弛15分钟左右

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  用擀面杖橄成圆形

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  用刀切出纹路，注意不要切断

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  顺着纹路的方向卷成锥子型

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  进烤箱进行二发

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  发酵至两倍大小，刷上蛋液放进预热好的烤箱，170℃，烤18分钟左右

• 最后一步
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  出炉，面包非常柔软，还带着浓浓咖啡的香味，是我喜欢的样子

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发布于 2021-03-08

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