凉菜 凉拌茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 必须是洗净茄子
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2/7
点击查看大图 切段，备用。
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点击查看大图 将切好的茄子，放入锅中，加锅盖大火蒸10分钟，在蒸的同时准备配料。
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4/7
点击查看大图 准备3-5颗大蒜，剁成蒜末；3-7颗朝天椒，切小段。根据个人口味，适当调整大蒜和朝天椒的量（7颗辣椒还是蛮辣的）
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点击查看大图 将蒜末及辣椒放入小碗中，准备少许盐，适量生抽、蚝油、香油、醋搅拌备用。
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6/7
点击查看大图 将蒸熟的茄子取出，晾一小会，等不太烫手的时候，撕成条状。
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最后一步
点击查看大图 将调好的酱料倒入碗中，凉拌均匀，即可食用。
小贴士
搅拌配料的时候，盐 生抽 醋等调料如果不知道放多少的话，在配料的时候可以少放一点，等凉拌完茄子之后，根据口味再适当加些调料。
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展开全部7个步骤
发布于 2021-03-07
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