双色桂花蒸米糕 香甜软糯 米香超浓
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 做了双色米糕,原味配比:粘米粉100克,糯米粉50克,白糖20克混合黑芝麻味配比:粘米粉80克,黑芝麻粉20克,糯米粉50克,白糖20克混合
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点击查看大图 一点点倒入清水,边倒边搅,共65克清水
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点击查看大图 不需要揉成团,让面粉有一定的湿度
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点击查看大图 搓成细小的颗粒状就好了,搓好米粉用手攥起来会形成块,按一下全部散开就是做好了
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点击查看大图 将粉过筛,过筛是个细致活,需要一些时间
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点击查看大图 都过筛好后,放入星星模具中,用刮板轻轻刮平,不需要按压
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点击查看大图 铺平就好
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点击查看大图 做好的米粉放入蒸锅中,水开后蒸25分钟即可
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最后一步
点击查看大图 蒸好的米糕香味扑鼻 米香超浓 糯糯唧唧 清甜绵软
小贴士
蒸米糕的时候可以盖一层纱布 表面不会太干 同时防止锅盖上的水滴滴在米糕上
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展开全部9个步骤
发布于 2021-03-07
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