#一锅搞定才是正义#莲藕排骨汤+冰糖百合蒸南瓜+红扒肘方
5869人浏览 · 37人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
排骨
300克 、
莲藕
400克
、
生姜
20克 、
方形猪后肘块
400克
、
老抽
1汤匙 、
八角
1粒 、
白芷
2片 、
豆蔻
2粒 、
香叶
1片 、
姜
2片 、
高汤（煮肉汤）
1小碗
、
盐
适量 、
白糖
适量 、
料酒
1汤匙 、
南瓜
300克 、
鲜百合
50克
、
冰糖
30克 烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 排骨洗净焯烫一下。
-
2/19
点击查看大图 莲藕去皮切块，生姜去皮。
-
3/19
点击查看大图 一起放进北鼎蒸炖锅的大炖盅里，加温水。蒸炖锅注入清水。选择炖的模式2小时。
-
4/19
点击查看大图 这个过程处理肘块。焯烫一下洗净，再换清水略煮几分钟。汤留着
-
5/19
点击查看大图 煮好的肘块在肉的那面切几刀，肉皮别切断。抹上老抽。
-
6/19
点击查看大图 锅中适量油，小火，把肘块肉皮朝下煎到起泡。
-
7/19
点击查看大图 煮肉的汤盛出一小碗，加盐，白糖，料酒，生姜，八角，白芷，花椒，香叶，豆蔻。
-
8/19
点击查看大图 搅均匀后跟肘块一起倒入猪猪盒里。最好是肉皮朝下。
-
9/19
点击查看大图 南瓜去皮切成条，百合洗净。冰糖敲成小块。
-
10/19
点击查看大图 在另一个猪猪盒里摆上南瓜条，撒上百合，冰糖。
-
11/19
点击查看大图 在蒸炖锅还剩1小时的时候，放上蒸层，摆上去。选择蒸的模式。肘块需要蒸50分钟-60分钟，百合南瓜只需蒸20分钟。可以一起蒸，20分钟后先取出百合南瓜，也可以先蒸肘块，剩最后20分钟后再放入百合南瓜一起出锅。
-
12/19
点击查看大图 蒸炖的时间比较长 ，可以往注水口再加点水。
-
13/19
点击查看大图 静待美食出锅。
-
14/19
点击查看大图 上层的肉，菜，都熟了，下层的炖汤也软烂了。
-
15/19
点击查看大图 肘块的汤若是太多，可倒在炒锅勾芡再淋入。
-
16/19
点击查看大图 冰糖百合南瓜甜甜的，粉粉的。
-
17/19
点击查看大图 给莲藕排骨汤加点盐和鸡精调个味。
-
18/19
点击查看大图 再看个人喜好炒个青菜。一桌子菜就齐了。
-
最后一步
点击查看大图 一锅搞定才是正义。
小贴士
特别喜欢这两个猪猪盒，质量特别好，很轻便，耐冷热，可用来蒸东西，也可以当烤碗进烤箱微波炉。好清洗不串味。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2021-03-06
换一个做法相关分类
相关推荐