零失败‼️好吃到舔盘的黑椒土豆泥
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆切片冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟左右,具体时间根据土豆切的薄厚而定,趁着蒸土豆的时间把蔬菜丁煮熟备用。
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点击查看大图 蒸熟的土豆放入空碗中加入少量牛奶、少量盐压碎成泥状,牛奶和盐一点点的加不易太多。
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点击查看大图 接着放入煮好的蔬菜丁搅拌均匀,这会儿的土豆泥因为有水份会黏糊糊的。
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点击查看大图 搅拌好的土豆泥倒入平底锅中小火翻炒让水份挥发,一定要用不粘锅不然会糊锅的。
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点击查看大图 炒好的土豆泥放入碗中堆成个人喜欢的形状。
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点击查看大图 碗中倒入一瓶盖玉米淀粉,十瓶盖水搅拌均匀。倒入平底锅中火煮开,冒泡时加入一勺耗油、一勺黑胡椒粉,搅拌浓稠关火。
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点击查看大图 淋上煮好的黑胡椒汁就搞定啦~
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8/9
点击查看大图 开吃!!!
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最后一步
点击查看大图 这是土豆泥内部图能看的出来很干爽,口感吃着更细腻醇厚,如果实在懒得炒可以忽略这一步。
小贴士
1.为方便大家取量我用瓶盖代替了勺和克数,绝对不会失败,淀粉和水的比例是1:10。 2.放盐和牛奶的时候一定要慢慢少量加入,中途尝一下咸淡。 3.土豆泥炒一下是为了挥发水分,让口感更绵密醇厚。
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发布于 2021-03-06
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