#元宵节美食大赏#清爽不油腻的家常红烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所需食材提前准备好:五花肉切成2~3厘米左右的宽度,葱切段,姜切片。
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点击查看大图 将五花肉放入清水中,大火烧开,撇去多余的杂质和浮沫。
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点击查看大图 将焯好水的五花肉盛出备用。
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点击查看大图 另起锅,锅中放入适量的植物油,放入葱段和姜片,还有一个八角爆香。
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点击查看大图 放入焯好水的五花肉,中小火翻炒均匀,炒制两面稍微带有一些焦黄的感觉。这样多余的油脂就会被煸炒出来,将多余的油脂倒出去即可。
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点击查看大图 再加入30毫升料酒,继续煸炒一些。炒制料酒全部挥发。
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7/14
点击查看大图 再加入30毫升老抽,继续翻炒一下。
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点击查看大图 然后加入10毫升生抽,翻炒均匀,让五花肉上色更加均匀漂亮。
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点击查看大图 再加入适量的冰糖,冰糖的口味根据自己的口感酌情添加。
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点击查看大图 最后加入适量的开水,水量要没过五花肉,大火烧开。
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点击查看大图 盖上盖子,转中小火炖至1小时。
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点击查看大图 待时间差不多的时候,打开盖子,汤汁已经变得很少了,这时候加入2克盐,大火迅速翻炒,收汁即可。
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点击查看大图 一盘好吃又清爽的红烧肉就做好了,是不是很有食欲?!
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最后一步
点击查看大图 您也赶紧试试吧!
小贴士
1.五花肉炒制出的油脂一定要倒出去,这样才能吃起来更加清爽。 2.五花肉焯水的时候要冷水下锅,炖制的时候需要加热水,一定不要弄反了哈! 3.食用盐和冰糖的用料请更加个人口感酌情添加。
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发布于 2021-03-05
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