#元宵节美食大赏#清爽不油腻的家常红烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所需食材提前准备好：五花肉切成2~3厘米左右的宽度，葱切段，姜切片。
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点击查看大图 将五花肉放入清水中，大火烧开，撇去多余的杂质和浮沫。
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点击查看大图 将焯好水的五花肉盛出备用。
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点击查看大图 另起锅，锅中放入适量的植物油，放入葱段和姜片，还有一个八角爆香。
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点击查看大图 放入焯好水的五花肉，中小火翻炒均匀，炒制两面稍微带有一些焦黄的感觉。这样多余的油脂就会被煸炒出来，将多余的油脂倒出去即可。
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点击查看大图 再加入30毫升料酒，继续煸炒一些。炒制料酒全部挥发。
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点击查看大图 再加入30毫升老抽，继续翻炒一下。
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点击查看大图 然后加入10毫升生抽，翻炒均匀，让五花肉上色更加均匀漂亮。
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点击查看大图 再加入适量的冰糖，冰糖的口味根据自己的口感酌情添加。
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点击查看大图 最后加入适量的开水，水量要没过五花肉，大火烧开。
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点击查看大图 盖上盖子，转中小火炖至1小时。
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点击查看大图 待时间差不多的时候，打开盖子，汤汁已经变得很少了，这时候加入2克盐，大火迅速翻炒，收汁即可。
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点击查看大图 一盘好吃又清爽的红烧肉就做好了，是不是很有食欲？！
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最后一步
点击查看大图 您也赶紧试试吧！
小贴士
1.五花肉炒制出的油脂一定要倒出去，这样才能吃起来更加清爽。 2.五花肉焯水的时候要冷水下锅，炖制的时候需要加热水，一定不要弄反了哈！ 3.食用盐和冰糖的用料请更加个人口感酌情添加。
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发布于 2021-03-05
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