舒芙蕾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材和一个品慕打蛋器,我一直都用这家的打蛋器,无线操作,很小巧便捷。还带LED显示屏,它的开关一键按压即可,特别好操控。
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点击查看大图 打蛋器带两套打蛋棒,网状打蛋器和多功能棒
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点击查看大图 先用网状打蛋棒,将蛋黄和过筛的面粉搅拌均匀
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点击查看大图 然后倒入30克的白砂糖,混合均匀备用
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点击查看大图 将170克的纯牛奶,倒入小锅中,开小火
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点击查看大图 放入30克的黄油进行融化烧开
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点击查看大图 烧开后的牛奶,分多次加入蛋黄糊中
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点击查看大图 再次混合均匀后倒回锅中,小火再次烧制糊状,记得要不停的搅拌
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点击查看大图 拌成这样的糊状就可以了,放凉备用
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点击查看大图 蛋清中分三次加入白砂糖
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点击查看大图 打发即可
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点击查看大图 打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中
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点击查看大图 翻拌至无颗粒的糊状即可
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点击查看大图 烤碗中鲜抹一层黄油,再撒上一层白砂糖
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点击查看大图 倒入碗中
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点击查看大图 烤箱提前预热之后,将半成品放入烤箱,195度烤17分钟即可
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点击查看大图 出炉啦,闻起来就香
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最后一步
点击查看大图 里面像豆腐一样嫩,外焦里嫩口感一级棒
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展开全部18个步骤
发布于 2021-03-05
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