春饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/14
面粉和盐混合均匀
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2/14
一半面粉加入八十度左右热水搅拌，另一半面粉加入冷水搅拌成絮状
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发四十分钟
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4/14
醒发好的面分成大小相同的若干份，根据自己的要求控制剂子大小，分不均匀的可以用厨房电子秤
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5/14
把剂子擀成饺子皮大小
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每摞一层都要刷一层油撒点干面粉，五个一组也可更多，先从中间压几下，再把四周压整齐
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7/14
用擀面杖擀成18公分的圆饼，两面都要擀均匀
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如果怕擀的大小不整齐，可以用合适的盘子或碗扣在上面，用刮刀把四周切掉
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9/14
放入蒸锅大火蒸三分钟，最好用那种草编的锅盖，防止蒸汽水珠落到饼上
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10/14
取出蒸好的饼趁热一层层揭开，很好揭的呦
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11/14
也可以放平底锅烙，见面饼微微发白有大气泡就可以了
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一样的透明吧
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13/14
强迫症的我非要一张张叠好
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最后一步
刚才剩下的边角料做了个葱花饼
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展开全部14个步骤
发布于 2021-03-04
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