奶香排包

大静love烘焙

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  1⃣️海氏HM780厨师机揉面，一开始干酵母和黄油不要放进去，揉出基础膜再放两者，继续低档揉面揉到出手套膜。2⃣️面团团圆放入发酵盆，盖保鲜膜。用海氏C40入门百元级烤箱的发酵功能，设置成28度发酵1小时。

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  3⃣️发酵至2倍大，手指轻戳有洞不立即回弹即可。分成8份，擀成舌状，卷起封口，摆在烤盘上，一一整好形放好，盖上保鲜膜。

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  4⃣️海氏C40升级双层门烤箱的发酵功能设置成38度发酵一小时至原来两倍大即可。

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  5⃣️刷上全蛋液，烤箱预热好，165度中下层烤18分钟即可出炉。

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发布于 2021-03-03

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