青团子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 好友的同事的姐姐院子里的艾草,今早还在地上,中午就到我这里了,晚上下班回家我就赶紧做起来啦。第一步,洗干净。
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点击查看大图 开水锅里烫熟。
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点击查看大图 挤干水分。
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点击查看大图 准备馅儿。
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点击查看大图 切切切,考验刀功的时候到了。
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点击查看大图 用榨汁机把艾草榨汁,残渣比较细,我都保留了,和糯米粉一起揉匀。
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点击查看大图 揉光滑,静置片刻。
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点击查看大图 炒肉丝胡萝卜丝莴笋丝。
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点击查看大图 加点调味料。
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点击查看大图 把糯米粉团平均分成八份。
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点击查看大图 粽叶洗干净后,剪小,开水锅里煮一会,消消毒,放好团子开始蒸。
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点击查看大图 蒸15分钟就够了。我这用了20分钟,有点塌陷。
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点击查看大图 塌陷还有一个原因是今晚家里没有粘米粉,纯糯米粉导致团子有点软。如果加了一部分粘米粉,会更加立体,更加有嚼劲。如果喜欢吃软一点的团子,那就用纯糯米粉好了。
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最后一步
点击查看大图 今春第一口青草香驾到,好开心,好幸福,耶。
小贴士
艾草汁和糯米粉要充分揉匀。
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发布于 2021-03-03
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