过完年家里有牛奶的看过来，做个简单的烤牛奶
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所有食材搅拌在一起，蛋黄用量为一个半➕半个，搅拌用一个半，剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。其实蛋黄没有严格的要求，我用500克牛奶做时，也试过一个半蛋黄或者二个半蛋黄，都没有问题。凝固的关键在于加入淀粉的量要够
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点击查看大图 芝士片或者做披萨的芝士碎都行，我用这个芝士碎很好融化。柠檬汁加了会清爽一点，不加区别也不是很大。
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点击查看大图 放在小火上慢慢不停搅动，这个很容易糊底，糊了牛奶里就会有黄色的杂质影响口感和美观。加热十几分钟，你搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了，状态如图，半凝固的样子
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点击查看大图 放入干净容器里，冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。
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点击查看大图 这是1000克牛奶做的，用的40升烤箱的烤盘。
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点击查看大图 切牛奶很容易陶醉其中，整整齐齐的看着太舒服了。这时候可以直接吃，就是芝士味太浓郁了像吃奶酪块，有点腻
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点击查看大图 上烤架，直接放到平铺的烘焙纸上，如果像我一样用锡纸，记得锡纸上刷玉米油，不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了，没有味道的食用油都可以
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点击查看大图 半个鸡蛋液，加一点点剩下的蛋清，几滴水，搅拌均匀涂在牛奶块上
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点击查看大图 烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了，本身牛奶块是熟的，不烤的话直接吃芝士味很浓郁，烤了反而会清淡一点
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最后一步
点击查看大图 恭喜你成功了！冰箱保鲜能放二天，冷藏口感也不错，温度低了反而不腻
小贴士
只要材料齐全，步骤总结为三点，1加热搅拌2冰箱冷藏3刷蛋液烤制。 之所以说这个简单，是因为这些材料并没有严格的用量，不一样的配方不一样的味道，都很好吃
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发布于 2021-03-02
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