好吃到汤都不剩的~肉沫茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肥瘦相间的肉用料理机打成肉沫，有肉馅就更好了。（绞肉的时候忘记拍照了）
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点击查看大图 花椒呛锅。肉沫用料酒，生抽，淀粉，稍微腌制一下，因为是肉沫，不需要腌很久。锅中比炒其它菜稍微多一点点的油，茄子还是喜油的。
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点击查看大图 茄子切条肉沫变色后放入茄子，翻炒，加料酒，生抽，继续翻炒。如果干了，适当放一点水，不要多了。
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点击查看大图 青椒切丁茄子半熟的时候，放入青椒丁，放豆瓣酱，放盐。如果有香菜，出锅前放点香菜，出锅。
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最后一步
点击查看大图 找一个漂亮的盘子，享受美味吧。
小贴士
青椒是点睛之笔，一定要有哦。这样做出来的肉一点不浪费，被肉沫包裹的茄子更香。有青椒的加入，还多了一丝小清新。
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发布于 2021-03-02
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