春饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 春饼和面：水大概是面重量的四分之一重量，面一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面，然后将面团揉在一起醒半小时左右，这个时候就可以去准备其他菜了把面分成小挤子，一面抹上油，两个挤子放一起赶成饼，全程小火烙，起鼓就是熟了
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点击查看大图 土豆插丝，1.一定要要用清水多泡一会，然后用水抄到八分熟2.锅中放油，花椒，红辣椒丝，闻到香味放土豆丝，翻炒后加盐和味精调味就可以了
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点击查看大图 先放青椒炒出辣味儿在放茄子丝，断生之后海鲜酱油，盐，鸡精调味
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最后一步
点击查看大图 鸡蛋放盐调好味儿，葱切椴，锅开大火，把鸡蛋到在锅里一面定型后关火，加葱段，用余温把鸡蛋炒熟，这样做的鸡蛋口感特别嫩
小贴士
1.烫面做出的饼更劲道软和，面活好后多醒一会 2.土豆丝用水抄一下，炒的时候更容易掌握火候 3.炒茄子丝时多放点油，茄子吸油 4.烙饼全程小火
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发布于 2021-03-01
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