米博版血糯米花胶红枣羹
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 泡发花胶:提前用干净无油的盆冷水浸泡12个小时以上。夏天需放冰箱冷藏保存,另备一个大盒冰块。
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点击查看大图 浸泡完成后主锅加入1000克水,设:20分钟/140度/速度1 煮水。水开后按暂停,将花胶放入网锅,置入主锅内,继续蒸煮。注意⚠️这时打开量杯盖查看,大约3分钟,花胶卷起时就按暂停取出。立即浸泡在一大盆冰块水里冷却。
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点击查看大图 泡发好卷起的状态,使用前将花胶切小段。
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点击查看大图 需糯米提前浸泡4个小时,红枣洗干净。
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点击查看大图 主锅内加入泡好的血糯米、水600克,设:40分钟/98度/反转 速度2 烹煮。20分钟时按暂停键,加入花胶和红枣,继续烹煮。
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最后一步
点击查看大图 加入冰糖粉出锅,开吃
小贴士
冰糖粉可按自己喜欢调整量。
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展开全部6个步骤
发布于 2021-03-01
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