奶黄包#元宵节美食大赏#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
奶黄馅:
、
黄油
25克 、
牛奶
60克 、
细砂糖
50克 、
低筋面粉
75克 、
淡奶油
55克 、
面皮配料:
、
中筋面粉
450克 、
酵母
3克 、
砂糖
50克 、
温水
220克 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 牛奶、淡奶油、鸡蛋加入碗中,搅拌均匀。
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2/18
点击查看大图 加入细砂糖搅拌均匀。
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3/18
点击查看大图 加入低筋面粉。
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4/18
点击查看大图 搅拌成无核的面糊。
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5/18
点击查看大图 将面糊倒入平底锅,加入黄油,用刮板不停搅拌锅底。
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6/18
点击查看大图 直至奶黄馅抱团,放置冰箱冷藏1小时。
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7/18
点击查看大图 奶黄馅冰箱取出,揉匀,搓成长条,切成15等份小剂子。
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8/18
点击查看大图 奶黄馅揉圆,盖上保鲜膜备用。
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9/18
点击查看大图 酵母加入温水中,静置5分钟,砂糖加入面粉中搅拌均匀,倒入酵母水,搅拌成絮状,用手揉面至光滑。
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10/18
点击查看大图 面团盖上保鲜膜发酵。
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11/18
点击查看大图 面团发酵至两倍大。
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12/18
点击查看大图 取出面团,揉面排气。
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13/18
点击查看大图 将面团搓成长条切成15等份。
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14/18
点击查看大图 取一个面团擀成中间厚边缘薄的圆皮,包起奶黄馅,收口捏紧。
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15/18
点击查看大图 再次发酵45分钟。
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16/18
点击查看大图 奶黄包上锅,中火蒸至上气,再蒸10分钟,焖3分钟。
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17/18
点击查看大图 开盖,香喷喷的奶黄包。
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最后一步
点击查看大图 奶黄包,早餐必备。
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展开全部18个步骤
发布于 2021-02-28
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