咸香美味的肉松戚风蛋糕,超松软
5896人浏览 · 32人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 准备好所需要的食材并称量好
-
2/14
点击查看大图 鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋白冰箱冷藏备用
-
3/14
点击查看大图 蛋黄中加入5克白砂糖,搅拌到蛋黄微微发白
-
4/14
点击查看大图 碗中倒入玉米油和纯牛奶,搅拌到完全乳化的状态
-
5/14
点击查看大图 过筛加入低筋面粉,'一'字搅拌到无干粉的状态
-
6/14
点击查看大图 倒入蛋黄液,接着'一'字搅拌均匀
-
7/14
点击查看大图 蛋白中挤入几滴柠檬汁,电动打蛋器搅打,分3次加入35克的白砂糖,打发到蛋白呈现小弯钩状
-
8/14
点击查看大图 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
-
9/14
点击查看大图 再到回到蛋白中,接着快速翻拌均匀
-
10/14
点击查看大图 将蛋液倒入到6寸戚风模具中,蛋糕糊倒入一半的时候,加入适量海苔肉松,接着倒入剩余蛋糕糊,表面接着撒适量海苔肉松,轻震出大气泡
-
11/14
点击查看大图 长帝小馋猫烤箱提前上下火150度预热,放入中层,烘烤约45分钟
-
12/14
点击查看大图 出炉后倒扣放凉脱模,面包刀切成四块
-
13/14
点击查看大图 侧面涂抹上沙拉酱,蘸取海苔肉松就好了
-
最后一步
点击查看大图 成品图01
小贴士
打发蛋白的时候,打发到鱼眼泡的时候加第一次糖,蛋白变细腻的时候加入第二次糖,打发到呈现明显纹路的时候加入第三次白糖; 喜欢吃香葱口味的,也可以加入适量的葱花烘烤;
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-02-27
换一个做法相关分类
相关推荐