咸香美味的肉松戚风蛋糕,超松软
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备好所需要的食材并称量好
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点击查看大图鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋白冰箱冷藏备用
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点击查看大图蛋黄中加入5克白砂糖,搅拌到蛋黄微微发白
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点击查看大图碗中倒入玉米油和纯牛奶,搅拌到完全乳化的状态
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点击查看大图过筛加入低筋面粉,'一'字搅拌到无干粉的状态
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点击查看大图倒入蛋黄液,接着'一'字搅拌均匀
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点击查看大图蛋白中挤入几滴柠檬汁,电动打蛋器搅打,分3次加入35克的白砂糖,打发到蛋白呈现小弯钩状
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点击查看大图取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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点击查看大图再到回到蛋白中,接着快速翻拌均匀
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点击查看大图将蛋液倒入到6寸戚风模具中,蛋糕糊倒入一半的时候,加入适量海苔肉松,接着倒入剩余蛋糕糊,表面接着撒适量海苔肉松,轻震出大气泡
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点击查看大图长帝小馋猫烤箱提前上下火150度预热,放入中层,烘烤约45分钟
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点击查看大图出炉后倒扣放凉脱模,面包刀切成四块
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点击查看大图侧面涂抹上沙拉酱,蘸取海苔肉松就好了
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最后一步
点击查看大图成品图01
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展开全部14个步骤
发布于 2021-02-27
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