营养下饭菜：番茄酸辣炖猪脚+盐酸菜蒸豆腐+豉汁蒸菜心

Name: 营养下饭菜：番茄酸辣炖猪脚+盐酸菜蒸豆腐+豉汁蒸菜心
Ingredients: 猪蹄 1个; 番茄 2个; 土豆 1个; 胡萝卜 1根; 嫩豆腐 1块; 盐酸菜 50克; 菜心 1把; 生姜 1块; 红葱头 2个; 大蒜 1个; 大葱 1节; 小香葱 3-5根; 八角 1个; 香叶 2片; 桂皮 1小块; 花椒 15-20粒; 郫县豆瓣酱 1勺; 红尖椒 3-5个; 百里香 1支; 生抽 4勺; 盐 适量; 香油 适量; 料酒 1勺; 蚝油 1勺

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时间：30分钟

食材清单

猪蹄 1个、番茄 2个、土豆 1个、胡萝卜 1根、嫩豆腐 1块、

盐酸菜 50克

、菜心 1把、生姜 1块、

红葱头 2个

、大蒜 1个、大葱 1节、

小香葱 3-5根

、八角 1个、香叶 2片、桂皮 1小块、花椒 15-20粒、

郫县豆瓣酱 1勺

、

红尖椒 3-5个

、百里香 1支、生抽 4勺、盐适量、香油适量、料酒 1勺、蚝油 1勺

烹饪步骤

小贴士

①盐酸菜是贵州独山的一种特色腌菜，没有的话可以用梅干菜或者酸菜代替，再根据个人口感调味 ②建议用内酯豆腐会比嫩豆腐口感更滑嫩，也更容易入味哦 ③炖猪蹄一共用时2.5小时，建议调整为先【炖】2小时，倒计时结束后放入胡萝卜和土豆，并设置【蒸】30分钟，结束前15-20分钟放入蒸菜，时间管理上会更完美~ ④盐酸菜蒸豆腐和蒸菜心的时间相同，可以一起放入蒸炖锅，一层刚好两个猪猪盒完美契合~~ ⑤炖的时间比较长，注意选择能持续高温加热的容器哦，比如陶瓷等，我使用的是北鼎蒸炖锅新出的陶瓷大炖盅和猪猪盒配件，跟蒸炖锅完美契合，陶瓷质地，所以久炖也不怕安全问题。

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发布于 2021-02-27

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