营养下饭菜：番茄酸辣炖猪脚+盐酸菜蒸豆腐+豉汁蒸菜心
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点击查看大图 食材准备①胡萝卜和土豆去皮切差不多大的滚刀块②香葱一根挽葱节，1根切葱段，其余切葱花③红尖椒1个切碎，其余切圈④红葱头切块，番茄去皮切块，生姜切片，大葱切小段，大蒜剥皮
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点击查看大图 猪蹄冷水下锅，加大葱段姜片和1勺料酒煮出血沫，捞出洗净
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点击查看大图 炒底料：①少油爆香姜片红葱头和小尖椒圈②加入番茄块炒至锅里汤汁变红，加水没过番茄煮至番茄变软③加入生抽、蚝油、胡椒粉调味④倒入猪脚翻炒至猪蹄上色
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点击查看大图 炒好的猪蹄转入陶瓷大炖盅，加葱节、八角香叶桂皮、百里香、花椒、大蒜等香料，加开水没过食材
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点击查看大图 放入蒸炖锅里，设置【炖】功能1.5小时（一共需要炖2.5小时）
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点击查看大图 炖菜期间准备蒸菜①豆腐放入猪猪盒里，加切碎的盐酸菜、尖椒碎和小葱段备用②洗净的菜心铺入猪猪盒里③炖猪蹄倒计时结束后，设置【蒸】功能蒸1小时⑤【蒸】倒计时剩余30分钟时，加入胡萝卜和土豆块④【蒸】倒计时剩余20分钟时，放入猪猪盒里的蒸豆腐和蒸菜心，蒸20分钟
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点击查看大图 倒计时结束，出锅
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点击查看大图 猪蹄酸辣开胃，Q弹软糯
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点击查看大图 菜心出锅后淋1勺生抽和几滴香油即可，脆嫩鲜甜，是春天该有的味道
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点击查看大图 盐酸菜蒸豆腐出锅后，淋1勺生抽、撒少许葱花即可，豆腐滑嫩，带着盐酸菜独特的酸甜咸鲜，下饭有营养
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最后一步
点击查看大图 这么下饭的一桌菜，简单没难度，有什么拒绝的理由呢~
①盐酸菜是贵州独山的一种特色腌菜，没有的话可以用梅干菜或者酸菜代替，再根据个人口感调味 ②建议用内酯豆腐会比嫩豆腐口感更滑嫩，也更容易入味哦 ③炖猪蹄一共用时2.5小时，建议调整为先【炖】2小时，倒计时结束后放入胡萝卜和土豆，并设置【蒸】30分钟，结束前15-20分钟放入蒸菜，时间管理上会更完美~ ④盐酸菜蒸豆腐和蒸菜心的时间相同，可以一起放入蒸炖锅，一层刚好两个猪猪盒完美契合~~ ⑤炖的时间比较长，注意选择能持续高温加热的容器哦，比如陶瓷等，我使用的是北鼎蒸炖锅新出的陶瓷大炖盅和猪猪盒配件，跟蒸炖锅完美契合，陶瓷质地，所以久炖也不怕安全问题。
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发布于 2021-02-27
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