#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳提前泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。
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点击查看大图 把这三样食材拌匀，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量盐，糖，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
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点击查看大图 300克糯米粉加分次加入150克开水，揉成光滑不粘手的面团。
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点击查看大图 把揉好的面团分成25克一个小剂子。
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点击查看大图 取一个小剂子，捏成窝状后放入适量肉馅。
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点击查看大图 用虎口慢慢收起，捏紧收口，同样的方法全部做好。
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点击查看大图 锅中倒入适量水，微沸后放入包好的汤圆。
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点击查看大图 大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起后再煮1分钟就可以了。
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最后一步
点击查看大图 外面的皮软糯Q弹，里面的肉馅鲜美入味，真的好吃。
小贴士
1、 糯米粉一定要用开水揉，粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，会裂开，太湿，会粘手。2、不同的糯米吸水性不同，所以糯米粉的具体用量可根据实际操作中的状态调整，以面团的状态为准。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-02-26
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