可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先用无油无水的小盆子称出100克糯米粉
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点击查看大图 在糯米粉中少量多次的加入温水 用筷子拌开
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点击查看大图 揉成一个光滑的面团 为了保湿要用保鲜膜包住
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点击查看大图 然后把面团分成图中两大一小的样子
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点击查看大图 取其中一块挑染上橘色可食用色素
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点击查看大图 揉成一个光滑颜色均匀的面团
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点击查看大图 揪一个小面团揉圆然后用手指戳一个小窝窝当蘑菇头
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点击查看大图 接着如图揪一个白色小面撮成图中这样的小蘑菇梗子
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点击查看大图 把两块面团从小窝窝处粘结在一起
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点击查看大图 接着揪一小块面团撮几个小圆揪揪下来
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点击查看大图 粘在蘑菇头上 让它更像一个小蘑菇
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点击查看大图 做好的小蘑菇头小圆子 放在撒好一层糯米粉的砧板上
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点击查看大图 起锅烧水
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点击查看大图 用剩下的面团搓成一个个圆圆的小丸子
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点击查看大图 小丸子倒入清水里 小火煮开
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点击查看大图 接着倒入做好的蘑菇头小圆子
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点击查看大图 然后放入一小把冰糖
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点击查看大图 冰糖融化后倒入适量酒糟和糯米酒
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点击查看大图 等糯米酒煮开后 倒入一个打散的鸡蛋
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点击查看大图 小火煮出蛋花后 关火出锅
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最后一步
点击查看大图 做好的蘑菇头酒酿小圆子就是图中这个样子喔
小贴士
‼️备注: 1 做好的小圆子可以放在铺好少量糯米粉的砧板上 防止粘连 2 粘结圆子的时候可以少量刷点水更好成型喔 ~
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展开全部21个步骤
发布于 2021-02-26
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