椰香花生汤圆

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  花生放入180度烤箱，烤15分钟，凉一会，有点余热，开始脱皮。花生米放入料理机打成花生碎。

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  红糖用到切碎，与花生碎拌匀，椰子油放入锅中小火融化立即关火，倒入花生红糖陷拌匀，倒入塑料盒子中，摊平，底部放保鲜膜，冰箱冷冻十几分钟

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  花生陷拿出来，用刀切成均匀大小

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  烧开水，拌糯米粉，先用筷子，边加开水边搅拌，大概一半能成碎絮状停止倒水，用手揉面，分成均匀面团，用虎口将花生陷包圆。

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  一共包了这么多，可以吃好几顿。

• 最后一步
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  忍不住下锅煮了几个，真的好吃，花生香，椰香，甜而不腻。

小贴士

花生烤的可以轻微变色，这样花生碎更香。

发布于 2021-02-26

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