红烧狮子头
484720人浏览 · 4346人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
前肩肉
300克
、
藕
1节 、
胡萝卜
半根 、
小油菜
10棵
、
鸡蛋
1个 、
葱
适量 、
姜
适量 、
花椒
20粒 、
生抽
3勺 、
老抽
2勺 、
料酒
3勺 、
淀粉
20克 、
盐
适量 、
糖
适量 、
食用油
适量 、
胡椒
适量
、
红椒丝
适量
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 准备好食材
-
2/11
点击查看大图 用料理机把肉打成肉沫
-
3/11
点击查看大图 胡萝卜,藕,葱,姜打碎
-
4/11
点击查看大图 打好的肉沫加入一个鸡蛋,两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,适量香油,盐,糖,花椒水,胡椒,朝一个方向搅拌
-
5/11
点击查看大图 加入适量生粉继续搅拌上劲
-
6/11
点击查看大图 手上抹点油防粘手,把肉沫团成一个个肉丸
-
7/11
点击查看大图 锅中放入适量油,油热下入肉丸炸至金黄色捞出
-
8/11
点击查看大图 油菜热水汆烫好摆入盘中
-
9/11
点击查看大图 锅中留少许油,葱姜红椒丝爆出香味
-
10/11
点击查看大图 放入肉丸,加入适量生抽老抽盐糖,倒入一碗热水煮五分钟
-
最后一步
点击查看大图 水淀粉勾芡出锅
小贴士
今天没买到荸荠就用了莲藕,喜欢这种有点脆脆的感觉,也可以不放只做纯肉丸,肉沫如果有富裕还可以炸成小丸子做汤时备用。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-02-25
换一个做法相关分类
相关推荐