#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 地瓜打皮洗净
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点击查看大图 切成条
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开水下锅,焯烫一下,大概20秒左右捞出,凉水过凉(图片忘记拍啦)
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点击查看大图 第一遍抓淀粉,土豆淀粉玉米淀粉都可以(淀粉量根据地瓜量来决定)
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点击查看大图 淋上一点水,准备第二遍包淀粉
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点击查看大图 第二遍包淀粉,包成图中的样子,这样地瓜不会回软
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点击查看大图 锅中烧油,油温六成热下锅,大火炸至定型然后转小火,地瓜变成金黄色捞出控油
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点击查看大图 准备四个咸鸭蛋黄
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点击查看大图 蛋黄怼碎
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点击查看大图 锅中烧油,小火炒蛋黄,加半勺盐
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点击查看大图 把地瓜放进去,放一小汤匙白糖(喜欢吃甜的可以多放),小火翻炒均匀
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点击查看大图 装盘啦 香喷喷的蛋黄焗地瓜就做好啦
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最后一步
点击查看大图 外酥里嫩哦
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展开全部13个步骤
发布于 2021-02-25
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