【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法

蔡蔡的烘焙小日子

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  要用不粘锅哈！不粘锅中倒入牛奶，淡奶油，炼乳，蛋黄，玉米淀粉。

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  放入两片芝士片。

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  开始小火加热，边煮边用刮刀搅拌。和我们熬制豆乳和卡士达酱是一样的道理，全程开小火，注意搅拌，以免粘锅。

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  搅拌至浓稠的状态，其实这过程就几分钟的时间。

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  要加热到非常浓稠，我用刮刀提起来不会很快滴落，再加热30秒左右就刚好了。

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  倒入模具中，这种模具要求不高，什么形状的都可以。不要太大就行，否则倒进去薄薄一层不好看。放冰箱冷藏过夜，最少要冷藏5小时以上，我比较喜欢冷藏过夜之后的口感，效果也更好。给小孩当早餐的话，晚上操作好丢进冰箱，第2天早上拿出来烤就行了。

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  冷藏过夜之后是可以轻松脱模的。脱模之后切成小的方块，例如比麻将大一点点或者像豆腐块形状都可以。220度先预热烤箱。烤盘中放上油纸，放入切好的牛奶块，每一块牛奶块之间保持点距离。取一个蛋黄，可以加几滴水，也可以不加水，轻轻用毛刷给牛奶块表面刷上蛋黄液。

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  放入充分预热好的烤箱，上火215度，下火190度。烘烤18分钟。时间温度仅供参考，可以按照自家烤箱实际调节。看到表面开始有焦斑就可以了。

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  出炉之后装盘就可以啦~

• 最后一步
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  非常浓郁的香味。似果冻布丁般爽滑~

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发布于 2021-02-25

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