创意莓果香草蛋糕 | 告诉你饼皮不回缩的秘诀！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【配方】
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（挞圈高2cm）
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①【香草饼干】（可做视频饼干*12）
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黄油（冷藏）55g
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低粉120g
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全蛋液20g
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糖粉18g
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盐一小撮
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香草膏一丢丢
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②【装饰】（用量为视频成品蛋糕*1）
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淡奶油50g
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细砂糖3.5g
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香草膏一丢丢
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草莓2个
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黑莓2个
、
糖粉适量
、
百里香随意
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 Step 1：香草饼干1黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏，切小块。
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点击查看大图 2将所有材料混匀（手动or机器均可），揉成团。
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点击查看大图 3借助烘焙油纸将面团整理成厚度2mm的饼皮，送冰箱冷冻5min定型。
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点击查看大图 4定型后取出，切去不平整的边，切成2cm*13cm的长方形饼皮（大约可切12份）。
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点击查看大图 5放在挞圈上（饼皮如果还很硬，要放着回温下再移动），转烤箱烘烤（中下层，170℃-15min左右），时间和温度仅供参考，上色了即可取出晾凉。Tip：没有挞圈可以用其他有弧度、可入烤箱的道具替代，随意DIY哦~~
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点击查看大图 Step 2：组装1淡奶油+细砂糖+香草膏，打发，装入裱花袋。
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点击查看大图 2取3份饼干，按自己喜欢组装。Tip：衔接处可以用擦丝器修整下~
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最后一步
点击查看大图 3在饼干之间挤上香草奶油，再用草莓、黑莓、百里香、糖粉等装饰，可以随意DIY，怎么开心怎么来~一个有创意的摆盘蛋糕就做好啦~~
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展开全部8个步骤
发布于 2021-02-24
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