#元宵节美食大赏#萌翻天的牛牛汤圆(五官不掉有秘方)
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点击查看大图 水磨糯米粉100克,木薯淀粉10克,糖粉5克混合
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点击查看大图 加入开水,立刻用筷子搅拌,然后揉成没有干粉的面团后,加入10克椰子油
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点击查看大图 继续揉至面团光滑,一定要多揉一会儿,面团的延展性就非常好了,很容易造型而且不易开裂
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点击查看大图 取三小团面团,分别加入一点点红色、黄色和黑色食用色素,揉匀备用(红色素只要一点点就可以,淡淡的粉色才好看)做好的面团一定要时刻覆盖保鲜膜,否则面团会干裂!!!
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点击查看大图 取一块白色面团揉圆
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点击查看大图 然后中间弄个窝窝,放上自己喜欢的馅料包好
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点击查看大图 一共做了13个汤圆
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点击查看大图 汤圆也要盖保鲜膜防干,我盖了个罩子
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点击查看大图 取一小块粉色面团,擀成椭圆形薄片
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点击查看大图 在粉色面皮上抹一点水,然后粘在汤圆下方
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点击查看大图 取一小块白色面团和一小块粉色面团,分别揉成圆形,二者叠加然后用手按成圆形薄片
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点击查看大图 把圆形薄片一侧对折,抹水粘在汤圆适当位置,当作小牛的耳朵
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点击查看大图 黄色面团做成圆锥形,粘在耳朵中间当牛角,黑色面团粘在眼睛位置
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点击查看大图 再取两个小小的粉色面团粘在眼睛下方
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点击查看大图 用细头筷子在上面按一下,就变成了牛牛的鼻孔。用吸管印上牛牛的嘴巴,一只可爱的牛牛汤圆就做好了
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点击查看大图 做好的汤圆放在油纸上,然后放入蒸屉,蒸锅水开后再把蒸屉放上,蒸3分钟即可
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点击查看大图 蒸过的汤圆晶莹剔透更可爱啦
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点击查看大图 稍稍放凉后,把汤圆放在盒子里盖好盖子,放冰箱冷冻,随吃随煮就可以啦
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最后一步
点击查看大图 来张特写
⚠️蒸过的汤圆冷冻后一点都不会开裂,煮的时候五官也不会掉下来,只要蒸3分钟就可以了,这一步不要省略哦! ⚠️没有椰子油可以用黄油或玉米油代替,加入油脂让面团延展性更好,也更加油润不易开裂 ⚠️一定要全程盖好保鲜膜防干 ⚠️可以选择自己喜欢的馅料,这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法
展开全部19个步骤
发布于 2021-02-24
换一个做法