家常炖鱼头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鱼头
一个 、
葱、姜、蒜
适量
、
黄豆酱
2汤勺
、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
醋
适量 、
开水
适量
、
料酒
适量 、
大料
2个 、
小红椒
4个
、
冰糖
适量 、
香菜
5根 、
炖鱼料
适量
、
白酒
50克
、
啤酒
1瓶 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 备好辅料。
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2/7
点击查看大图 鱼头洗净，厨房纸擦干备用。
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3/7
点击查看大图 底锅放油六成热开始煎鱼。
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4/7
点击查看大图 煎好后放入辅料，不放盐。
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5/7
点击查看大图 加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖。
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6/7
点击查看大图 炖约1个小时左右，放盐，大约5匙吧，尝一下，应该是微咸一些在炖15分钟，放香菜炖2分钟关火焖一会，就好了。
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最后一步
点击查看大图 出锅了，美味即可品尝。
小贴士
1.鱼头一定要多煎一会去腥。 2.必须放白酒和白醋能去除腥味。 3.不要放花椒粒，会影响鱼的口味。 4.可根据自己口味放宽粉和豆腐等其他配料。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-02-24
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