雪山奶酪面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
1个 、
牛奶
150g 、
糖
20g 、
盐
2g 、
高粉
200g 、
低粉
60g 、
干酵母
4g
、
黄油
25g 、
马斯卡彭奶酪
100g
、
淡奶油
100g 、
糖
20g 、
奶粉
10g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、低粉、干酵母倒入厨师机内胆中。启动3档和面。
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2/14
点击查看大图 面团成型后，加入黄油揉至表面光滑。
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3/14
点击查看大图 面团滚圆后松弛十分钟，分割成两个面团，揉圆后放入模具中。
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4/14
点击查看大图 烤箱里放一碗开水，发酵40分钟。
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5/14
点击查看大图 直到面团体积变大，取出预热烤箱。
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6/14
点击查看大图 把模具放入烤箱中，170度烘烤20分钟。
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7/14
点击查看大图 将面包脱模，晾至不烫手。
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8/14
点击查看大图 表面按十字切割到底。
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9/14
点击查看大图 盆中放入马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖，打发至表面出现纹路。
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10/14
点击查看大图 将面包轻轻拉开，把奶酪馅抹在里面。
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11/14
点击查看大图 表面和顶部也要抹一些奶酪馅，最后撒上奶粉。
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12/14
点击查看大图 成品。
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13/14
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 奶粉要多多撒。
小贴士
1.一次发酵更省时间，有时间的话，可以发酵两次。 2.面包烤好后，在晾凉的时候，表面要罩个东西，不要在空气中长时间放置，表面容易干皮。 3.所用模具为学厨4寸玫瑰金加高戚风蛋糕模。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
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展开全部14个步骤
发布于 2021-02-23
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