日食记 | 过桥豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
豆腐
1盒 、
鸡蛋
4个· 、
生抽
7勺 、
蚝油
2勺 、
胡椒粉
半勺 、
辣椒粉
1勺 、
水淀粉
4勺
、
老抽
2勺 、
盐
半勺 、
糖
2勺 、
清水
适量 、
葱花
若干 、
小米椒
若干 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 锅内倒入少许清水，中火煮至冒烟后，下豆腐并切厚片。
-
2/5
点击查看大图 打入4个鸡蛋后转小火慢煮。
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3/5
点击查看大图 调碗酱汁：5勺生抽、2勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉和2勺水淀粉，拌匀后倒入煮豆腐的锅内。
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4/5
点击查看大图 另起锅，中火，热锅冷油下肉糜，翻炒至变白后放入2勺老抽、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、2勺水淀粉和没过肉的清水，炒匀后转大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 炒好的肉糜倒在豆腐上，撒上葱花小米椒圈即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-02-23
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