淡奶油小面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材放入厨师机,我做的是双份,所以蛋放了两个
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点击查看大图 十分钟时候的膜锯齿状,继续厨师机打发
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点击查看大图 膜薄而有弹性,边缘光滑就可以,没有厨师机面包机一样
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点击查看大图 放入容器内盖上保鲜膜密封,放到室温27度°里醒发40-60分钟,手指戳洞不回弹
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点击查看大图 放案板上排气以后分割成12份继续盖保鲜膜醒发十分钟左右
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点击查看大图 手指按压面团柔软不回弹开始整形,拍出里面空气
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点击查看大图 轻擀成长方形,两面对卷至当中
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点击查看大图 放入海氏双层门烤箱内37度°发酵一小时左右,两倍大,表面轻按回弹最佳,烤箱发酵时可放一碗温水增加湿度
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点击查看大图 烤箱预热180度°,面团表面划X形撒适量面粉,放入预热好的烤箱180度°20分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉立马取出,奶香四溢
小贴士
每家烤箱温控不一样,可以根据自己家烤箱调节温度,去这是海氏升级版双层门c40烤箱,温度更均匀
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展开全部10个步骤
发布于 2021-02-22
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