奶味玉米面夹心汤圆小包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米面适量，用开水烫熟，去掉生味儿。稍微放凉至温热。
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点击查看大图 打入俩鸡蛋，加适量食用油，牛奶。
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点击查看大图 加入适量酵母，面粉。
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点击查看大图 调成面团。注意面不要硬。
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点击查看大图 醒发至暄软出蜂窝。
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点击查看大图 切成大小均匀的面剂子，擀匀，把汤圆放在中间。
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点击查看大图 包成小圆包，收好口。迅速在冷水中滚一下，然后在外面裹匀面包糠。
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点击查看大图 放入烤箱，二次发酵大约15分钟。烤箱预热，然后上下火200度，大约15分钟。
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点击查看大图 出锅咯
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点击查看大图 做了两锅，外焦里香。
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最后一步
点击查看大图 总共大约两小时。
小贴士
1.玉米面一定要用热水去生味儿。有的版本是先把牛奶加热，然后倒入玉米面，我是怕牛奶太热，营养都被破坏掉，所以用少量滚烫的水把玉米面泡透。 2.玉米面不必放凉透，但是也一定不能非常热的时候加发酵粉。因为太热的话，发酵粉就不活啦，面就不能醒发膨大。温热就好。 3.玉米面和白面的比例，自己看情况决定。包括其他材料，这东西本来就没有必须放多少的说法。 4.玉米面里放少许油，是为了吃的时候不拉嗓子。 5.面包糠要放啊。黄的白的都行。有了它，烤出来外面才焦。 6.里面的汤圆，随便什么口味都行。我加的是常见的黑芝麻馅儿的。 全程无滤镜。做起来吧！一顿吃不完，下次稍微烘一下就行啦！
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发布于 2021-02-22
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