盐焗鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备两斤新鲜鸡爪去洗干净除去指甲
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点击查看大图 放冷水入姜,加料酒
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点击查看大图 冷水放入鸡爪,煮开
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点击查看大图 煮出浮沫
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点击查看大图 捞出鸡爪,泡冷水使鸡爪Q弹
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点击查看大图 泡完冷水使鸡爪变凉后,沥干放入一勺鸡精(不吃味精的可以不加,我主要为了提鲜,30g盐焗鸡粉
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点击查看大图 拌匀放冰箱腌制3小时,必须要腌制够时间才会入味,我是前一夜做完第二天再煮
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点击查看大图 药店买黄栀子让店员弄碎,放进水里煮加点盐,水开放鸡爪
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点击查看大图 沸腾转小火力煮八分钟
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最后一步
点击查看大图 捞出摊凉,放冰箱保鲜一个小时就可以吃到QQ弹弹的鸡爪了
小贴士
腌制时间一定要足够,黄栀子用于上色,入药也具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。药店可以购买,煮出来会有栀子特有的药味,不喜这个味道的可以换成姜黄粉,不在意卖相的也可以不加
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发布于 2021-02-20
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