比羽绒服更暖和的『胡椒猪肚鸡汤』
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 ❶先将猪肚用流水冲走杂质；❷猪肚加盐、4勺面粉和4勺白醋，反复揉搓，洗掉表面的粘液用清水清洗干净；❸将猪肚翻过来，用剪刀剪去掉油脂，再加面粉和白醋，不停揉搓后清洗到水不再浑浊；
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点击查看大图 ❹土鸡清洗干净后装进猪肚里，加入白胡椒粒、生姜片，用牙签封好猪肚；❺猪肚鸡冷水入锅，加葱姜料酒焯水后捞出；❻重新将猪肚鸡冷水入锅，加姜片、红枣大火煮沸后转中火炖1小时；
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点击查看大图 ❼取出猪肚鸡，将猪肚切小块，鸡斩件后倒回到猪肚鸡汤中，撇去浮沫；
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最后一步
点击查看大图 ❽加入枸杞，调入食盐即可享用。
小贴士
①预处理猪肚步骤一定要细致，皱褶位都不要放过，可以带走猪肚上的粘液和异味； ②猪肚鸡还可以加党参、黄芪、当归等食材，但小孩子喝尽量减少药材的用量； ③如果想汤更浓郁更奶白可以前期用猪肉炒一下猪肚后再炖汤，或者加一些牛奶，但我更喜欢原汁原味，而且炖出来已经鲜香味浓，大家有兴趣都可以试试。
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展开全部4个步骤
发布于 2021-02-19
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