吃完渣都不剩的炸蘑菇
2033858人浏览 · 27363人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 买一大朵新鲜的平菇，越新鲜炸出来的越鲜美！
-
2/8
点击查看大图 把蘑菇择成小朵，洗干净。
-
3/8
点击查看大图 1、水烧开后，蘑菇焯水2分钟2、蘑菇用手把水挤干3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下
-
4/8
点击查看大图 面粉、淀粉2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀
-
5/8
点击查看大图 搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊。
-
6/8
点击查看大图 油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。
-
7/8
点击查看大图 炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀
-
最后一步
点击查看大图 炸好装进盘子，听到'咣当'就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！
小贴士
1、蘑菇焯水后一定要挤干净水，重要的事情说三遍！ 2、面粉和淀粉我做的是2：1比例 敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆 太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色，颜色不好看，脆度也是不够的。挂糊的时候不要有多余的面为准。 大家可以随时根据挂糊的情况随时调整！ 3、油温不要太低，不然炸出来不脆 4、炸完会掉渣，一定要把多余的渣捞干净再炸下一波！ 最后就一定是趁热吃，开动！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-02-19
换一个做法相关分类
相关推荐