秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳
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时间:30分钟
食材清单
猪肘子肉(我用的猪肘子三层肉切成大块,换成猪蹄同理)
300到500克
、
大葱段
2段
、
生姜
5片 、
生抽
1勺 、
老抽
半勺 、
料酒
1勺 、
代糖
5克 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
花椒
20粒 、
草果/豆蔻
1颗
、
干辣椒
3根 、
橄榄油
15克 、
海盐
适量
、
黑胡椒
适量 、
辣椒粉、椒盐粉、花椒粉孜然粉/粒等(没有可略)
适量
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 肉洗净,和葱段、姜片、料酒一起冷水下锅,大火煮开后焯水2分钟捞出沥干
-
2/7
点击查看大图 起锅小火热橄榄油,加入代糖融化后,加入肉翻炒上色
-
3/7
点击查看大图 加入八角桂皮香叶花椒豆蔻干辣椒翻炒出香味,再加入生抽老抽翻炒几下
-
4/7
点击查看大图 加入和肉持平的开水,大火煮沸转小火/文火1小时,中途可翻面,让色泽更均匀,也以免每家火候不一样导致水煮干
-
5/7
点击查看大图 转大火翻炒收汁,可以留一点汁底,拿出猪蹄,放在有锡纸的烤盘上(哑光面放食材),烤盘底部可以浇一点汁表面抹上海盐黑胡椒辣椒粉椒盐粉花椒粉孜然粉/孜然粒等做个按摩
-
6/7
点击查看大图 烤箱220度预热,烤20分钟出炉
-
最后一步
点击查看大图 蹭热吃
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-02-18
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