#安佳一口“新”年味#居家零难度自制奶香味十足蜂蜜脆底面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
【面团材料】
、
高筋面粉
250g 、
奶粉
20g 、
牛奶
130ml± 、
鸡蛋液
50g 、
细糖
50g
、
干酵母
3.5g
、
玉米油
25g 、
盐
2g 、
【辅料】
、
全蛋液
适量
、
芝麻
20g 、
色拉油
10g 、
粗砂糖
20g
、
蜂蜜水(蜂蜜与水1:1调匀)
适量
、
低筋粉
30克 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 牛奶,奶粉,鸡蛋,糖,盐液体部分依次倒入容器中
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2/23
点击查看大图 加入高筋粉
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3/23
点击查看大图 揉至扩展阶段,能拉出粗膜状态
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4/23
点击查看大图 加入玉米油,快速揉
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5/23
点击查看大图 拉出手套膜即可发酵
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6/23
点击查看大图 发酵至两倍大
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7/23
点击查看大图 分成小剂子,这里我分成7块
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8/23
点击查看大图 揉圆排气,醒发10分钟
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9/23
点击查看大图 低筋粉,芝麻,白糖加上玉米油搅拌均匀备用
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10/23
点击查看大图 把小剂子擀成牛舌装
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11/23
点击查看大图 卷起,盖上保鲜膜继续醒发10分钟
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12/23
点击查看大图 再擀成牛舌
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13/23
点击查看大图 从一头卷起,收口可以薄一些
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14/23
点击查看大图 切成两份
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15/23
点击查看大图 底部沾一些水
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16/23
点击查看大图 粘上脆皮底
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17/23
点击查看大图 放入烤盘二次发酵至两倍大
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18/23
点击查看大图 海氏C40烤箱预热上管175度,下管200度,20分钟即可!上色重可以盖上锡纸
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19/23
点击查看大图 蜂蜜和水搅拌均匀涂抹在出炉的面包上可保湿
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20/23
点击查看大图 上色度很喜欢
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21/23
点击查看大图 有没有馋到你呢
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22/23
点击查看大图 冷凉了包装起来可以吃一周
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部23个步骤
发布于 2021-02-17
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