紫菜肉饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
三层肉末
300克
、
紫菜
30克 、
中筋粉
300克
、
水
225毫升 、
干酵母
1茶匙
、
糖
1小撮 、
小苏打
1/4茶匙
、
盐
1茶匙半 、
猪油
1汤匙 、
葱花
100克 、
熟白芝麻
3汤匙
、
五香粉
1茶匙 、
白胡椒粉
1/2茶匙
、
香油
3汤匙 、
生白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 225毫升温水里放入1小撮糖化开，加入1茶匙的干酵母化开，静置10几分钟，准备300克中筋面粉
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2/14
点击查看大图 把酵母水倒入面粉中拌匀（面团是比较黏手的，和成团就行）盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至两倍大
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3/14
点击查看大图 拌馅儿：300克肉末里加入1茶匙盐、1茶匙五香粉、1/2茶匙白胡椒粉和3汤匙的香油和30克的紫菜、葱花拌匀
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4/14
点击查看大图 发酵好的面团里加入3汤匙磨碎的白芝麻粉、1汤匙猪油、1/2茶匙盐、1/4茶匙小苏打揉匀
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5/14
点击查看大图 揉成一个光滑便软的面团
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6/14
点击查看大图 搓成长条，分成12个剂子
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7/14
点击查看大图 取1剂子揉圆，杆成像包子一样的中间偏厚外面偏薄的皮，放入肉馅儿，像包包子一样包成包子（收口一定要收好，不然烤熟后会漏馅儿）
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8/14
点击查看大图 小碗里放入小半碗的白芝麻（生的）、小碟里加入少量的水，把包好的肉饼生坯用光滑的一面，放入小碟中沾湿表面，再拿起放入有白芝麻的碗中，让表面沾满芝麻
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9/14
点击查看大图 把表面的芝麻压紧实，底部再抹上少许面粉，放入铺有烘烤纸的烤盘里，依次包完所有的肉饼生坯
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10/14
点击查看大图 让生坯松弛10分钟，刚好趁这个时间预热烤箱（烤箱150-170度左右，烤40分钟，具体要根据自家的烤箱脾气来调整哈）
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11/14
点击查看大图 把生坯放入烤箱，150-170度烤20分钟
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12/14
点击查看大图 20分钟后取出盖上铝箔纸再烤20分钟即可
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13/14
点击查看大图 考好取出放在架子上凉凉
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最后一步
点击查看大图 皮薄肉多、外酥里香的紫菜肉饼开吃咯……真的好香...好好吃....尝过后就知道之前的辛苦绝对是值得的！心动不如行动，赶紧一起来试试吧！
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展开全部14个步骤
发布于 2021-02-17
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