腌拌小菜~脆萝卜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 小米椒切小段,蒜瓣切薄片;
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2/13
点击查看大图 青萝卜清理洗净,先切大段,再切薄片,注意每片都带着点皮;
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3/13
点击查看大图 用凉白开或矿泉水或净水过一遍,不是泡,过一下就可以了;( !!过水不要省略,既可冲去萝卜表面的生辣味,也可使泡好的萝卜片口感清脆 。)
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4/13
点击查看大图 沥水备用;
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5/13
点击查看大图 醋、糖、生抽、老抽放进高一点的容器,搅拌至砂糖融化;
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6/13
点击查看大图 加入切好的小米椒和蒜片;
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7/13
点击查看大图 搅拌几下;
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点击查看大图 沥好水的青萝卜片放进容器;
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9/13
点击查看大图 拌好的腌料淋上去;
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10/13
点击查看大图 拌匀;
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11/13
点击查看大图 加盖置冰箱腌渍一晚入味,过几个小时记得翻拌一次;
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12/13
点击查看大图 第二天入味捞出食用,酸酸辣辣带点脆甜,爽口好吃。剩下的汤汁按配比加些新的,能继续用的。
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最后一步
点击查看大图 还可以腌拌黄瓜,黄瓜切片后不用过水。但腌渍好的黄瓜口感和味道都不及青萝卜,腌脆萝卜更好吃。
小贴士
1、冲洗萝卜片的一步不要省略,既可去去萝卜表面的生辣味,也可使泡好的萝卜片口感清脆 ; 2、加盖腌渍的过程中间记得再翻拌一次。
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发布于 2021-02-17
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