手打鲮鱼球
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲮鱼肉
1500克
、
盐
40克 、
淀粉
适量 、
白糖
适量 、
五花肉
300克 、
胡椒粉
适量 、
姜蓉
小许
、
花生油
适量 、
芝麻油
适量 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
葱花
2根 烹饪步骤
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点击查看大图 把鲮鱼肉和猪肉处理干净，剁碎，放冰箱冷冻一小时后取出，把全部调料放进去搅拌均匀，用厨师机搅打至起胶备用
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点击查看大图 锅里烧热水，水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中
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点击查看大图 全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟
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点击查看大图 煮的过程中撇干净浮沫
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点击查看大图 煮熟的鱼丸是浮起水面的
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点击查看大图 捞出后即刻放入冻水中
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点击查看大图 有条件的可以放几块冰块进去，这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙
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最后一步
点击查看大图 沥干水份，把它分装密封好放冰箱冷冻保存，随吃随取，喜欢什么味道就放什么调料去煮
小贴士
1:没有厨师机可以用手打，也是打至起胶 2:可以放点发菜，香菜之类的
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展开全部8个步骤
发布于 2021-02-16
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