#味达美名厨福气汁,新春添口福#胡萝卜焖羊肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 羊肉切成小块,用清水浸泡,冲洗几次去血水
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点击查看大图 胡萝卜切滚刀块备用
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点击查看大图 羊肉块冷水下锅
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点击查看大图 煮出血沫
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点击查看大图 放点味达美臻品料酒帮助去腥提鲜
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点击查看大图 捞出后用温水冲洗干净备用;
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点击查看大图 炒锅上火烧热,把之前预留的羊油放在锅里,小火煎出油脂,如果没有羊油,就用食用油。
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点击查看大图 放大蒜
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点击查看大图 羊肉块翻炒2分钟,炒去多余的水分,
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点击查看大图 再倒入味达美冰糖老抽酱油
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点击查看大图 味达美味极鲜酱油
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点击查看大图 继续翻炒2-3分钟,使羊肉上色;
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点击查看大图 往锅里加热水,水量没过羊肉,因为要炖得时间长一点,最好一次加足,中途尽量不加水
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点击查看大图 水沸腾后转小火焖煮,盖上锅盖。焖煮约2小时左右,中途可以打开锅盖查看
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点击查看大图 2小时后汤水只剩少量了
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点击查看大图 再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里;
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点击查看大图 加了胡萝卜以后,如果觉得盐味不够,再加一些盐,翻炒均匀,中火焖煮5-7分钟
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点击查看大图 胡萝卜熟透入味,再加少量冰糖
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点击查看大图 冰糖融化后大火收汁,可以使菜肴的颜色更油亮好看。
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点击查看大图 另起一锅烧开水,把洗干净的小油菜放进去焯熟,捞出后沥水备用。
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点击查看大图 虽然是道硬菜,但是加了几棵小油菜,顿时感觉清新了不少,也不觉得油腻了。羊肉炖得时间久,入口即化,口感非常好,如果觉得时间不够,可以改用高压锅,能够节省时间。
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点击查看大图 在家吃饭,吃得就是个舒心,家里人喜欢吃什么,咱就做什么,热热闹闹,团团圆圆地聚在一起,吃什么都开心。
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最后一步
点击查看大图 这道胡萝卜焖羊肉的食谱分享结束,您学会了吗?
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展开全部24个步骤
发布于 2021-02-15
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